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东莞忠义木箱探索健康食品材料蔬菜木箱地台板
蔬菜木箱地台板是近年来新出现的一种方便食品，它以低热量、富含维生素、矿质元素、粗纤维的新鲜蔬菜为主要原料，经预处理后，将其加工成糊状，加入适当的粘接剂，干燥轧制而成的一种便于贮藏、运输及营养丰富的食品。其形状大小与一张普通的名片相似，食用时可将两三片种类、颜色不同的薄片合在一起。这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分，并且具有低糖、低钠、低脂、低热等特点，清脆可口，风味独特，食用方便，保藏期长，是深受消费者喜爱的一种新兴食品。
蔬菜木箱可食性包装开拓健康食品材料新途径可食性包装是现代食品包装、尤其是健康食品包装的重要发展方向之一。虽然我国包装行业已经认识到这种包装重要的环保与经济价值，以及其极大的市场潜力，但由于技术与设备有限，这种包装产品还非常少见，对这种新型包装材料的工艺与装备的研究也较少。为此，我们特别对国内外可食性包装的研究与发展作一回顾，以供食品行业、尤其是从事健康食品开发的行业人士参考。
国际工艺与设备已成熟
国外的可食用木箱有两种。一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆，成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类精化，再添加其他食品添加剂，采取与造木箱工艺类似的方法成形。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色产品更具发展潜力。
目前，只有日本对木箱菜实现了规模生产，其加工工艺和设备已进入了第四代，最高日产量可达每条生产。
就生产工艺而言，主要有两种方法。第一种方法是压模成形法，这种方法将浆料平铺在成型板上，经两次烘烤成形。另一种方法是辊压成形法，即浆料经由两个反向旋转的压辊，直接压成木箱状，切片成形后干燥得到成品。由于考虑到市场的巨大潜力，各国正在积极地开展对蔬菜木箱及其制品的研究。可食用木箱不仅在日本，在全球范围内都是研究的热点。其产品主要用于联合国的救灾和美国的军事行动。还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。可以预见，这种新型的方便食品必将有极大的市场潜力。
国内工艺与装备刚起步
在我国，对蔬菜木箱地台板产品的研究从几年前就开始了，有关的高等院校、研究机构和企事业单位已经在这方面做了不少工作，在国外研究的基础上，对工艺、成型设备的研究提出了不少新的思路与方法。但是总体研究水平依然不高，特别是研究仅限于工艺试验和设备的设计，而没有真正考虑到工业化生产的各方面要素，因此，蔬菜木箱地台板的产业化进程在我国一直处于滞后状态。
最近有不少媒体报道我国有菜木箱地台板产品问世的消息，但是小规模、作坊式的生产根本无法带动行业的发展。
目前，只有日本对菜木箱地台板实现了规模生产，其加工工艺和设备已进入第四代，最高日产量每条生产线可达3万张。日本酒井理化学研究所已研制成功从豆渣中提取蛋白和脂质制成纯净的食物纤维，然后加工成可食用木箱地台板，其他还有水果木箱地台板、蔬菜木箱地台板、海藻木箱地台板等。
就生产工艺而言，主要有两种方法。第一种方法是压模成型法，这种方法将浆料平铺在成型板上，经两次烘烤成型。另一种方法是辊压成型法，即浆料经由两个反向旋转的压辊，直接压成型状，切片成型后干燥得到成品。由于考虑到市场的巨大潜力，各国正在积极地开展对蔬菜木箱地台板及其制品的研究。
可食用木箱地台板不仅在日本，在全球范围内都是研究的热点。其产品主要用于联合国的救灾和美国的军事行动。还可以应用于方便休闲食品、可食性包装等众多领域。
可以预见，这种新型的方便食品必将有极大的市场潜力。
目前，国家对农副产品深加工的发展给予极大的支持，值此契机，各研究单位与企业也都在积极准备，探索一条蔬菜木箱地台板生产的新路。
菜木箱地台板产品由于营养价值高，便于储藏和运输，且是一种很好的休闲食品与高级食品包装材料，必有很大的市场需求。菜木箱地台板的研究与开发一旦形成产业规模，必将对我国健康食品的发展产生重大影响。
